PANCAKES CON SCIROPPO D’ACERO E BANANE
Ricetta per preparare i “pancakes con sciroppo d’acero e banane”.
Tutti conosciamo i pancake, quelle stupende e soffici frittelle Americane, che vediamo in film e telefilm. Per una colazione o merenda gustosa e golosa che possiamo guarnire a piacere.
Lo sciroppo d’acero è il top, e la frutta di stagione li rendono ancora più appetitosi, ma se vogliamo “italianizzarli” possiamo abbinarli a marmellate, cioccolata, granella di frutta secca…..
Ingredienti
per i pancakes
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130 g Farina 0
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200 ml latte
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2 uova
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8 g lievito per dolci
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25 g burro
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20 g Zucchero
per guernire
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q.b. Sciroppo di acero
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2 banane
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q.b. olio
Preparazione
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INIZIAMO A CUCINARE
Separiamo i tuorli dall’albume mettendoli in due contenitori.
Struggiamo il burro e quando si sarà intiepidito uniamolo ai tuorli, sbattiamo con una frusta, e aggiungiamo piano piano il latte.
Incorporiamo il lievito e la farina setacciati e continuiamo a mescolare fino ad avere un composto fluido e senza grumi.
A parte, montiamo le chiare a neve, aggiungendo poco alla volta lo zucchero.
Quando gli albumi saranno ben montati, uniamoli al composto preparato in precedenza e mescoliamo, con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, delicatamente, per non farli smontare.
Scaldiamo una padella, ungiamo un foglio di carta da cucina con l’olio e passiamolo sul fondo, versiamo un mestolino di composto al centro e facciamo cuocere e dorare 2-3 minuti per lato, rigirandoli a metà cottura con una spatola.
Man mano che sono pronti sistemiamoli su un piatto da portata impilandoli uno sopra l’altro.
Proseguiamo così fino ad esaurire tutto il composto.
Irroriamo i pancakes con lo sciroppo d’acero e decoriamo con fette di banane.
I nostri “pancakes con sciroppo d’acero e banane” sono pronti per essere serviti e gustati.
BUON APPETITO!
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